来源于:健康生活网  作者:佚名  热度:

以玉米笋250克,鲜蘑200克为主料,盐2克,味精2克,淀粉1.5克,鸡汤40克,香油3克,油20克,糖2.5克为调料。制作:首先将玉米笋、鲜蘑放入开水中焯一下,取出滤干水分。然后将盐、味精、糖、鸡汤、淀粉放入碗中搅拌均匀后,加入香油。最后炒锅上火,将油烧热后,把玉米笋、鲜蘑放入煸炒,待受热均匀后,放入碗汁,迅速翻炒,使汁均匀挂在原料表面,即可装盘。此菜系淮扬风味,咸鲜略甜,色泽淡黄。烹制时要用旺火快炒,炒锅一定要干净 ......




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