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茶叶产、制过程中所使用的各种机械设备的总称。包括茶园机具、初制机械和精制机械三大类， 具体指茶园中耕、除草、起苗、施肥、灌溉、病虫害防治、修剪、采茶、鲜叶运送; 贮青、杀青、萎凋、揉捻、揉切、解块、发酵、干燥; 筛分、切细、拣梗、风选、炒车、匀堆装箱; 花茶窨制、紧压茶压制等生产环节和工序上应用的机械设备和运送设备。

中国茶叶生产历史悠久，创造了多种制茶工具。唐代陆羽在《茶经》中已详细记载饼茶制造工序中蒸青、碾碎、压饼、烘干等生产工具。1081～1083年创制以水力为动力的碾制茶叶机械， 是世界上最早的制茶机具。13至14世纪(元代)， 制茶技术革新， 蒸青团 ......



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