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又称“大刀豆”、“中国刀豆”。双子叶植物、豆科。一年生草本。原产东半球热带地区。均性喜温暖，不耐寒。春播秋收。我国有栽培。嫩荚作蔬菜。含有丰富的糖类、蛋白质、多量的维生素B1、B2、烟酸和磷、钙、铁等矿物质。以成熟种子或壳入药，性温、味甘，刀豆壳具有止泻、治腰痛、久痢的功能;刀豆种子功能温中下气、益肾补元，主治虚寒呃逆。近年，发现原产印度的倭刀豆(Canavalia ensijormis)，又称“洋刀豆”，白色种子中含有“洋刀豆血细胞凝素”等多种球蛋白，有特殊的抗癌作用。

刀 ......



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