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双子叶植物,豆科。一年生的草本植物。6~7月份,每株蚕豆能结10~30个果实,圆柱形。种子含有大量的淀粉、蛋白质和磷、钙、铁等矿物质。鲜绿的种子可作蔬菜,成熟后,可干炒或用油炸,也可作为粮食用。有健脾开胃、补中益气的作用。大粒种比小粒种的质量好,但产量不如小粒种高 ......
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