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无脊椎动物,软体动物门,瓣鳃纲,牡蛎科。壳形不规则,大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大且凹,附着在岩石或石板上,右壳或称上壳较小而平,掩覆如盖,咬合部无齿,有内韧带。有些种在我国广东、福建、台湾进行人工养殖较多,俗称“蚝”;北方沿海称“海蛎子”。肉味鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖,可鲜食或烹食,也可加工制成蚝油或蚝豉。贝壳可入药,也可烧制石灰。
褶牡 ......
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