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双子叶植物,芸香科。原产我国的常绿小乔木。橘与柑两者常统称柑橘。早在2千多年前的夏禹时期,杨州柑橘已被列为贡品,古时,在柑橘的集中产区,视为珍品,官府设有“橘官”,负责生产和征税。优良品种有南丰蜜橘、雪峰蜜橘、黄岩蜜橘、红橘、年橘、大红橘等。橘的营养丰富,含糖量每百克多达12.8克以上,还有较多的维生素C、有机酸、胡萝卜素和钙等。除鲜食外,还可加工制成风味别具的橘汁、果酒、橘粉、果酱、橘饼、罐头等饮料和食品。经常适量食用,对有心血管病的老年人有较好功效。从橘皮中提取的橘子油,是食用香精的调和剂,用橘皮可制蜜饯、糖渍食品。未成熟的青色果 ......
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