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菜豆(Phaseolus vulgaris L.)原产美洲。中国清代开始逐渐兴起栽培。文字记载最早见于康熙年间(1662～1722)纂修的四川、云南、贵州诸省的府县志。推测是明代后期通过滇缅之间的道路首次传入中国的。在引种之初，人们往往将其与以嫩荚入蔬的扁豆或豇豆相混淆，以致不少省区直到民国年间纂修的地方志中仍无明确记载。

“菜豆”一名在明代纂修的地方志中已见著录。不过，史籍中的‘菜豆”大都指以嫩荚入蔬的豇豆;也有的地方泛指“豆之专为菜用者”，如扁豆、刀豆。其中也包括菜豆属的菜豆。菜豆属的菜豆引种至中国后，各地对它的称谓极不统一。据地方志记载有： 架豆(云南)、四季豆(云南、四 ......



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