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一种能在高温季节生产的食用菌，属光柄菇科(Pluteaceae)包脚菇属。学名 Volvariella volvacea(Bull. ex Fr.) Sing.，别名兰花菇、包脚菇、麻菇。草菇营养价值较高，100克鲜菇中含蛋白质2.63克，糖2.60克，脂肪2.24克，维生素C 206毫克。草菇的人工栽培始于中国广东、湖南等省。1981年世界产鲜草菇近6万吨，其中中国(含台湾省)产量达4万余吨，居世界首位。其他的出产国有泰国、印尼、菲律宾、印度等。草菇为同宗结合的食用菌。一个担孢子萌发生成的初生菌丝即具有结实能力。菌丝生长发育至生理成熟阶段，经过纽结，形成瘤状的子实体原基，最后发育成子实体。子实体分为

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