来源于：健康生活网　　作者：佚名

一种由乙酰氨基葡萄糖聚合形成的多聚糖，又名甲壳素或几丁质。分子结构式为：

甲壳质存在于自然界无脊椎动物的甲壳、脊椎动物的蹄、角和低等植物的细胞壁中，水产动物的虾、蟹壳中甲壳质含量较多。在虾、蟹类食品加工过程中的副产物——甲壳质，是一种有利用价值的工业原料。动物中甲壳质的含量因动物种类、季节而异。一般虾、蟹壳中含有25%～35%的蛋白质，40%～45%的碳酸钙和15%～20%的甲壳质。

性质 甲壳质不溶于水、稀酸、稀碱及醇、醚等有机溶剂，而且对氧化剂也较稳定。但在一定的条件下，甲壳质能与多种化合物起反应：①主链的水解。在盐酸中，于100℃进行水解，可得到葡萄糖胺 ......



上一篇： 甲壳类

下一篇： 架子网捕鱼

　　标签：

甲壳质 chitin　农业百科　百科知识　 诗词鉴赏　 百科知识　 诗词赏析　 宋词赏析　 宋词欣赏　 农业百科　 诗歌赏析　 诗词欣赏　 老年百科　 会计百科　 陆游　 杨万里　 苏轼　 苏东坡　 四字成语故事　 白居易　 字谜　 诗词歌赋赏析　 金融百科　 黄庭坚　

　【相关文章】




版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。