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海水养殖业的一种，即软体动物养殖。包括双壳类、螺类和头足类的苗种生产和养成。是世界海洋渔业的重要组成部分。据联合国粮农组织(FAO)统计：世界软体动物养殖产量1987年为267.2万吨，1988年达307.3万吨，增长40.1万吨。产量最高的地区为亚洲，占世界贝类养殖总产量的67.5%，其次为欧洲和北美洲。产量最高的种类为牡蛎和贻贝，两种合计约占总产量的68%。主要养殖国家为中国、日本、南朝鲜、美国、法国、西班牙等。中国1988年贝类养殖产量为94.5万吨。其中贻贝43万吨、扇贝12.2万吨、蛏14.1万吨、牡蛎(净肉)7.4万吨。

简史 贝类养殖的历史较早。中国早在汉代(公元前206至公元220年)以前就开始海底养 ......



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