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束状乌龙茶之一。产于福建省崇安县武夷山麓八角亭、公馆村一带， 以八角亭所产品质为优， 故名“八角亭龙须茶”。清代初期已有生产， 远销美国及东南亚各国，是侨胞作为新年喜庆馈赠的礼品。

龙须茶是用条形茶叶以彩色丝线捆扎成束， 又称束茶。外形壮直， 似蘸满墨汁而直立的毛笔， 又象神话中的龙须， 因而得名。长约9厘米， 最大周长为8厘米， 每束10克。色泽墨绿， 带乌龙茶花香，耐冲泡。4月下旬开采， 标准一芽三至四叶，带梗采下， 约9～12厘米长， 芽叶需完整无损。制法分萎凋、杀青、揉捻、理条、扎束， 烘焙(与摊放交替)等工序。采用复式萎凋、薄摊， 不翻动， 至1～2叶呈下 ......



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