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茶叶精制作业之一， 剔除茶叶中的夹杂物、茶籽、茶梗、茶筋条和老叶片以及稻谷、砂粒、竹屑等， 以提高茶叶净度。拣剔分机拣、电拣和手拣。机拣工具使用最普遍的是阶梯式拣梗机， 操作时要掌握好槽板与滚辊的距离，要先宽后窄， 逐层缩小。拣槽的倾斜度和振动力的大小， 要调节适度， 并要求上茶均匀， 流量适当。电拣在操作时电压需掌握在35000～40000伏， 由于受到茶叶质地、茶叶含水量和气温的影响， 应随时调整电压正负极、滚子距离和分离板远近以寻求最好的拣剔效果， 并要求上茶量要适当， 茶叶通过要薄而均匀。手工拣剔是补机拣和电拣的不足， 以达到高档茶的净度标准(见拣 ......



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