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饮茶方法之一。用开水冲泡，或用牛奶、糖加入冲泡液中饮用。前者称清饮法， 后者称调饮法。中国饮用红茶大多采用清饮法， 即不在茶汤中添加其它调料。清饮时一般红茶采用瓷杯冲泡直接饮用。各类红碎茶及红茶片末等， 为使冲泡过的茶渣与茶汤分离， 便于饮用， 采用冲泡于茶壶后， 再斟入茶杯饮用。在一些大中城市的餐馆和居民中， 也有采用调饮法的， 即在茶汤里加牛奶和糖。调饮法在欧美等不少国家普遍采用。通常的饮法是： 先将茶叶放入预先烫热的茶壶中， 冲入沸水浸泡约3～5分钟， 然后把茶汁倒入茶杯， 加适量糖和牛奶或乳酪。茶叶8克约可冲水150毫升。红茶还可以制成冰茶饮 ......



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