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茶叶审评之一。对照标准样茶对成品红茶的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。工夫红茶、小种红茶和红碎茶的品质特征不同， 审评方法也不同。

工夫红茶 是中国独有的传统产品。侧重外形美观匀称。外形审评条索、整碎、色泽、净度等因子。条索比长短秀钝、粗细、含毫量，紧结挺秀、有锋苗、白毫显露、身骨重实为优， 反之则次。整碎比匀齐及下盘茶含量， 要求上、中、下三段茶拼配比例恰当、互相衔接、不脱档、平伏匀称、下盘茶(碎茶)含量适度。色泽比润枯、匀杂，乌润、调匀为优， 色泽枯灰、驳杂为次。净度比梗筋、片朴末及非茶类夹杂物含量。高级茶要求净度好， 中级以 ......



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