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①是人体的主要能源 人体内糖的含量较蛋白质和脂肪少，但却是能量的主要来源。在正常情况下，人体活动所需要的能量有60～70%由糖供给。糖在氧化供能过程中所消耗的氧较脂肪和蛋白质少，是最经济的能源物质。在供能过程中，1克葡萄糖完全氧化可释放4.1千卡能量。②是构成组织细胞的主要组成成分 人体各组织器官均由细胞组成，而糖是构成细胞膜的重要成分;糖还是构成结缔组织和细胞间质的重要原料;糖与蛋白质结合成的糖蛋白是抗体和某些激素的重要组成成分 ......



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