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江西是育成中国荷尔斯坦牛的协作单位之一。乳牛品种主要是中国荷尔斯坦牛。毛色黑白花， 界线分明。据江西省畜牧良种场1996年统计，全群成母牛4 247头， 在常规饲养条件下， 混合胎次305天平均产乳量为5 522千克， 乳脂率3.5%。据1 751头核心群统计， 混合胎次305天， 产乳量6 803千克， 乳脂率3.46% ......



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