7.高粱、谷子及其他杂粮

(1) 高粱。陕西古老作物之一， 古时列为五谷之一。它具有抗旱、耐涝、耐瘠、耐碱等特点， 是一种高产稳产作物。籽粒除用作粮食和饲料外， 还可造淀粉、酿酒和制酒精等。陕西的西凤酒、杜康酒、太白酒等名酒都以高粱为主要原料。秸秆可用作编织材料。

1949年， 全省高粱种植11.2公顷， 单产只有675千克， 总产7.5万吨。50～70年代初， 一直稳定在10万公顷， 每公顷1 125千克、总产12.5万吨上下。1972—1975年， 强调种植高产作物达 《纲要》指标，推广杂交高粱. 面积上升到15.9万～20.8万公顷.总产上升到34万～43.5万吨。70年代后期， 调整作物布局结构， 面积逐年减少。80年代以来已降到3.3万公顷上下 ......