(一)发展历程

新中国成立初期，新疆的面粉加工业以水、旱石磨为主，制油工业以人力土榨制油为主。1950年加工面粉3. 72万吨，食用植物油2 506吨。1966年已普遍采用小钢磨制粉，采用机榨制油。全区粮油企业242个，加工面粉38. 1万吨，食用植物油2. 23万吨，分别为1949年的10. 25倍和8. 9倍，粮油工业产值由1949年的2 012万元，增长到1. 78亿元，增长7. 8倍。“文化大革命”期间，粮油工业受到一定影响。

中共十一届三中全会以后，粮油工业加快了设备更新的步伐。到1985年底技术改造投资8 330万元，更新面粉厂 (车间) 72个，榨油厂 (车间) 40个，浸出车间12个，炼油车间25个，食品车间42个。经过改造的面粉厂大部分采用了气 ......