(一)食品质量

1990年农民平均每人用于食品的支出达到292.30元，按可比口径比1978年增加了203.34元，增长3.5倍。其中主食消费彻底改变了以粗粮为主的局面，细粮占粮食消费量的比重由1979年的38%上升为1990年的80%。大部分农民家庭餐餐都是白面、大米，昔日当餐的地瓜、玉米、高粱大部已转作他用。副食消费和其他食品的支出占食品支出的比重明显上升，1978年用于副食和其他食品的消费支出占食品支出的比重仅有24.6%，而1990年已上升为66.5%。农民消费的食品数量，1990年比1978年明显增加，平均每人增加肉类3.51公斤，增长1.1倍;食用油3.76公斤，增长2.3倍;禽蛋2.76公斤，增长3.1倍;食糖0.82公斤，增长1.8倍;酒4.49公斤，增长2 ......