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贵州少数民族饮食有两大特点：一是以糯食为主;二是有饮酒的嗜好。糯食对边远山区人民特别适用，上山从事农活，多带糯食充饥;糯米饭、糯米粑等也是送人的礼品。如用优质糯米及竹叶，苏麻杆、叶，粽粑叶制作的“枕头粑”;用红兰草、生姜黄、稔米果浸水后染制的五色花米饭等，都是民族地区喜爱的传统食品。

饮酒是民族地区的普遍嗜好。明、清《贵州通志》就有“婚嫁则男女聚饮”的记载。酒多以糯米、玉米、高粱、荞麦、毛稗或中草药为原料，经特殊工艺酿成。其中，值得一提的是“咂酒”，它以玉米、高粱为主要原料制成，饮时以两根竹导管插入瓮中，用管吮吸，边饮可边兑入清凉水 ......



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