(一) 副食品生产

1.牛奶。牛奶生产是京郊农场副食品生产的主业，首都鲜奶供应主要来自国营农场。

新中国成立前全市仅有60多家私营奶牛场，饲养奶牛1 000多头，1949年牛奶产量为200万公斤。50年代初，国家拨款在双桥、德茂各建成2个400头奶牛的国营牛场，并到外地买了一批奶牛。1955年开始对私营奶牛业进行社会主义改造。1956年，全市有奶牛6 123头，年产牛奶605万公斤，并成立了北京市牛奶站(后改名为牛奶公司)负责鲜奶加工、销售。1957年到1965年，是牛奶生产发展较快时期，又相继建立了一批国营牛场。到1965年，奶牛总头数发展到19 103头，总产奶量4 887万公斤，平均每头年产4964公斤。“文化大革命”期间，牛奶生 ......