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病原物产生的对寄主植物细胞壁组分有降解作用的酶类。在病原物摄取营养和消解植物抗侵染机械屏障中起作用。病原物降解酶种类很多，除少数外均能分泌到体外。有些降解酶与寄主组织成分或其降解产物之间存在着明显的调控关系。

种类 根据酶作用于植物的部位，分为角质层降解酶和细胞壁降解酶等，但通常根据酶作用的底物，分为角质酶(cunase)、果胶酶(pectic enzymes)、纤维素酶(cellulase)、半纤维素酶(hemicellnlase)、蛋白酶(protease)。

角质酶 一种脂酶。在碱性条件下(pH值为9～10)最适于催化水解角质，产生寡聚体后再降解为单体。催化过程是先经酰化作用从醇脂基中产生醇，再经脱酰基作用产生脂肪 ......



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