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豇豆属(Vigna Savi)是中国古代栽培的一种蔬粮兼用作物。古代有角豆、豆角、角角等别名。“豇”，古籍中亦写作“江”或“茳”。三国魏《广雅》：“胡豆，䜶䝄也”。明代李时珍认为“䜶䝄”即豇豆。

古代南北各地都有豇豆栽培，在台湾、广西等热带、亚热带省区栽培，四时均可有产品供应，间或有宿根者，春间即可采食。

史籍中所称的豇豆包括矮豇豆〔V.cylindrica(L.)Skeels〕、普通豇豆〔V.sinensis(L.)Savi〕和长豇豆〔V.sesquipedalis (L.) Fruwirth〕 3个种。在历史的早期栽培的主要是矮豇豆，山西省称为紫豇豆，史籍中将其与小豆相混淆，因此较少有明确的记载。隋代的文献中才首次提到普通豇豆。长豇豆 ......



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