来源于：健康生活网　　作者：佚名　　热度：

抑制微生物生长繁殖，防止食物腐败的方法。主要有以下几类：

低温 当温度低于微生物的最低生长温度时，菌细胞内的酶活性大大下降，所有的化学过程减弱，其生命活动处于停滞状态。冰冻使菌细胞内游离水形成冰晶，对微生物有直接机械损伤作用，同时水分活性值下降，细胞质浓缩，粘度增大，电解质浓度提高，胶体状态受到破坏，微生物的生长被抑制甚至死亡。

0～7℃为普通冰箱冷藏温度，常用来保藏各种食品，保藏期限动物性食品不超过20天，鲜蛋可达数月。

-18℃以下为冰冻温度，如冰箱的冷冻室，低温冰箱(柜)或冰库等，除个别嗜冷菌外，足以阻止所有微生物的生长。在此温度下保存的动 ......



上一篇： 方心芳

下一篇： 放射免疫测定

　　标签：

防腐　农业百科　百科知识　 百科知识　 农业百科　 老年百科　 会计百科　 金融百科　 高考满分作文　 民间故事　 鬼故事　 一人讲一个鬼故事　 中国童话故事　 余建祥　 故事　 中考满分作文　 孩子　 传说　 格林童话　 格林童话故事全集　 格林童话故事　 格林　 中国　

　【相关文章】




版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。