竹荪

秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌，属鬼笔科(Phallaceae)竹荪属。分长裙竹荪和短裙竹荪，学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers.) Fischer和D. duplicata Bosc Fischer，别名僧竺蕈、竹笙、竹参、竹菌等。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100克干品含粗蛋白质19.4克，脂肪2.6克，碳水化合物60.4克和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西和广东海南岛等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。

竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。 ......