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豆科(Leguminosae) 野豌豆属以嫩茎叶供食用的野生种。学名Vicia sativa L.，别名大巢菜、扫帚菜、野绿豆、野召子。每100克鲜嫩茎叶中含水分80克、蛋白质3.8克、脂肪0.5克、碳水化合物9克、钙270毫克、磷70毫克等。作汤料或炒食。全株入药有活血平胃、明耳目之功效，捣烂外敷可治疮。亦可作饲料。原产亚洲、欧洲及北美洲。中国各省均有分布，中国采食薇菜有悠久历史，两千五百年前的《诗经》及明代李时珍撰《本草纲目》中都有记载。

薇菜多生于麦田、地边及灌木林间，茎细弱，平铺地上或直立，多分枝，高30～60厘米; 被黄色短柔毛，托叶短而宽，深裂; 羽状复叶，小叶8～16片，长圆形或狭倒卵形， ......



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