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十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，为一二年生草本植物。学名Brassica campestris L.ssp. chinensis Makino var.tai-tsai Hort，染色体数2n=2x=20。嫩叶、叶柄、未开花的嫩薹及肉质根均可食用。原产中国，主要分布中国黄河、淮河流域。山东、江苏等省种植较普遍。直根发达，圆锥形，多须根。叶丛较直立，叶长卵形或倒卵形，浅裂或深裂，具叶柄。叶缘波状或不规则的圆锯齿状，被刺毛。基部茎生叶似根出叶，抱茎，裂片数少; 中部茎生叶无柄，少数小裂，扁圆形或卵圆形;上部茎生叶宽披针形，渐尖。总状花序，花小，黄色。角果，喙粗短，锥形，先端扁，不易开裂。

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