来源于：健康生活网　　作者：佚名　　热度：

测定绵羊、山羊产肉性能的一个重要环节。

羊只经过长途运输，应休息1～2天，恢复疲劳，消除肌肉充血等应激现象， 经健康检查合格方能屠宰食用。宰前16～24小时停止放牧和喂饲，宰前2～4小时停止饮水。断食时间不宜过长，防止体重减轻，肌肉糖原减少，pH值偏高，不利于肉的贮藏。屠宰时不要使羊过于惊恐挣扎， 以免放血不全。

进行屠宰测定的羊在屠宰前需称活重。屠宰时割断血管、气管和食管，令羊胸部向下倾斜，头颈垂下，待充分放血后进行剥皮。

剥皮时，先从腹中线切开皮肤至尾部，再从两前肢和两后肢内侧用刀挑开皮肤直达膝关节和飞节， 向内挑至腹中线。用拳击剥皮，少用刀剥， ......



上一篇： 羊胴体

下一篇： 养马学

　　标签：

羊屠宰测定 slaughter test of sheep and goat　农业百科　百科知识　 百科知识　 农业百科　 老年百科　 会计百科　 金融百科　 高考满分作文　 民间故事　 鬼故事　 一人讲一个鬼故事　 中国童话故事　 余建祥　 故事　 中考满分作文　 孩子　 传说　 格林童话　 格林童话故事全集　 格林童话故事　 格林　 中国　

　【相关文章】




版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。