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畜体化学成分随生长肥育期进展而呈现的相应变化。幼畜的生长主要是骨骼、肌肉和内脏,体成分中含有较多的蛋白质、矿物质和水分;随着生长成熟,畜体成分中脂肪含量显著增加,水分相应减少,蛋白质与矿物质所占比重略有减少。幼龄家畜生长速率高,蛋白质代谢强度大,体内蛋白质沉积量较多,细胞组织中含水分较高。生长接近成熟时,畜体的脂肪沉积增多,细胞组织中的一部分水分逐渐为脂肪所替代,到生长肥育后期,则以沉积脂肪为主。脂肪沉积的部位具有顺序性,一般首先贮积于内脏器官附近,其次在肌肉之间,继而于皮下,最后积贮于肌肉纤维之间,形成所谓“大理石”状肌肉。生 ......
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生长肥育期体成分变化 body composition change of growth fattening stage 农业百科 百科知识
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