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指肉用配套品系杂交产生的专门供肉用的仔鸡，也称童子鸡。按屠宰时期和体重分为肉仔鸡(broiler)、炸用鸡(fryer)和烤用鸡(roaster)。现代肉用仔鸡饲养7～8周龄，体重达2.0～2.5千克，增重耗料比1.95～2.1之间，鸡肉细嫩，皮柔软，便于快速烹调。现在各国生产的肉鸡以肉用仔鸡为主，炸用鸡和烤用鸡的比重很小。肉用仔鸡的主要特点是早期生长速度快，饲料利用率高，生活力强，性能整齐一致，适于大群饲养。

现代肉鸡业起源于美国Delmarva半岛，特拉华州的斯蒂尔(Steele)夫妇在20世纪20年代开始经营专门的肉用仔鸡生产，1923年他家年产肉用仔鸡2 500只，向纽约市场出售。受Steele夫妇成功的刺激，邻近的两 ......



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