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构成纤丝主体，不溶于水的纤形蛋白。丝素的各种氨基酸由肽键联结而形成肽链，再由肽链构成蛋白质。丝素是茧丝的主体，生丝或丝织物经精练除去大部分丝胶后，剩余部分主要就是丝素。它的性质直接决定丝织物的性能。

丝素的分子量 丝素分子量差别极大，从10×103～1，000×103，主要是因除胶和水解的条件不同而发生差别。根据佐佐木周郁(1974)用沉降法测定，大亚基为28万，小亚基为2.6万。志村宪助(1980)用硫酸铵沉淀，大亚基为6.7万，中亚基为4.5万，小亚基为2.5万。一般认为大亚基分子量约为28～35万，小亚基可能有几种存在，大体是2～5万。

丝素分子空间构型 有Ⅰ型(α型)与Ⅱ型(β型)。Ⅰ型是无 ......



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