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桑树育种方法之一，选用遗传性不同的品种或类型作亲本，进行有性杂交，获得基因重新组合的后代。经过培育选择育成新品种。本世纪50年代以来，应用杂交育种育成的桑品种有育2号、中桑5801、6031、吉湖4号、试11号等。日本采用杂交育种育成的桑品种有南盛、新一之濑、新剑持等。

亲本选择 杂交育种必须了解亲本材料的遗传特性及其杂交后的遗传规律。例如广东桑与湖桑品种杂交，后代的遗传倾向是生长势旺，耐剪伐，发芽率高，发芽期比湖桑提早，叶片比湖桑小而薄，抗寒性弱。四川桑品种中，节间稀的与节间密的品种杂交，后代的节间一般介于双亲之间或偏密;叶形大的与叶形小的品种杂交 ......



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