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槭树科槭属美洲糖槭，学名Acer saccharum Marsh.，落叶乔木。亦称糖槭。从树干流出的液汁， 可制砂糖。液汁浓缩成糖浆食用或再蒸煮为砂糖， 每升液汁可制成1.1千克的糖浆，具有特殊风味， 还常用为制造蜜饯、糖果或烟草调味。糖枫的汁液为无色易流动的溶液， 含有糖及各种酸与盐分。糖浆呈黄褐色， 质量按淡浓着色而分， 最淡的为高级， 颜色越浓级别就越低， 这与加工技术有关，颜色浅淡的风味特别好。

糖枫原产北美。加拿大产糖枫糖浆最多。美国佛蒙特、纽约、安大略、威斯康辛、俄亥俄等地，也盛产枫糖。茎高达十余米， 叶三裂或五裂， 下面生白色细毛， 花黄绿色，不具花瓣， 果实与 ......



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