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紫菜属(Porphyra)藻类的总称。属红藻门、原红藻纲、紫菜目、红毛菜科。利用菜坛养殖紫菜最早见于宋代太平兴国三年 (979) 的《平坛县志》, 当时已把紫菜作为贡品。明代李时珍《本草纲目》指出“凡瘿结积块之疾,宜常食紫菜”。近代的科学研究证明, 紫菜的营养价值和药用疗效在藻类中具有独特的地位,含有高达29%~35%的蛋白质、多种维生素、碘和无机盐类,还含有降低胆固醇的成分。老成的叶状体含琼胶量多,可作为提取琼胶的原料。
种类与分布 紫菜属有70余种,广泛分布于世界各地,但多集中于温带,热带与寒带种类较少,南极亦有紫菜生长。中国的紫菜约有十几种,自辽宁省到江苏省条 ......
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