来源于：健康生活网　　作者：佚名　　热度：

又称淡干品。生鲜水产品直接干燥而成的制品。原料多为体型小，肉质薄而易于迅速干燥的鱼、贝、虾和藻类。制品有墨鱼干、鱿鱼干、鱼肚(鱼鳔胶)、鳗鲞、银鱼干、虾干、紫菜、海带等，不少是风味良好的海产珍品。

干制的历史至少可追溯到二千年以前的周代。《周礼·天宫·疱人》载：“夏行腒鱐膳膏臊”，鱐即剖开晒干的鱼。生干品的优点是原料性质变化小，复水性好，水溶性营养成分流失少，能保持原有风味，色泽佳。但因原料未经盐渍、预煮等处理，在晒干、风干过程中易受气候影响而变质;且自身所含的酶类仍具活性，容易引起制品在贮藏中的质量变劣。干燥完全的生干品一般无腐败之 ......



上一篇： 水产品综合利用

下一篇： 水产生物引种驯化

　　标签：

水产生干品　农业百科　百科知识　 百科知识　 农业百科　 老年百科　 会计百科　 金融百科　 高考满分作文　 民间故事　 鬼故事　 一人讲一个鬼故事　 中国童话故事　 余建祥　 故事　 中考满分作文　 孩子　 传说　 格林童话　 格林童话故事全集　 格林童话故事　 格林　 中国　

　【相关文章】




版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。