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以鱼糜为主要原料，加工成模拟蟹腿制品的鱼糜加工机械设备。1978年日本首先开发了纤维化人造蟹腿。制品的外形、色泽和内部组织的纤维状结构、食感等，酷似天然蟹腿。加工人造蟹腿的自动生产线由15个机种、21台单机组成(见图)。加工人造蟹腿用鱼糜作原料。斩拌机将半解冻的鱼糜细切解冻。移送泵为柱塞式，用以输送蟹味肉糊至主成型机的料斗内。料斗内装有螺杆及叶片，可将肉糊中的气泡除去。成型机可将肉糊挤压成带状，宽度可调节，以改变薄带状的宽度、厚度，适应不同规格人造蟹腿制品的需要。蒸煮、烘烤、冷却联合机可使带状肉糊变成富有弹性的凝胶化物质并冷却成带状鱼糕。蒸 ......



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