来源于：健康生活网　　作者：佚名　　热度：

用化学物质防止或延缓鲜水产品变质的保藏方法。使用的化学物质主要有防腐剂、抗氧化剂以及保水剂与pH调节剂等。其目的在于防止或延缓鲜水产品由于细菌腐败、脂肪氧化以及冻藏中蛋白质变性脱水致使质地 (口感)变化和液滴流失等引起的质量下降。用于水产品保鲜的防腐剂和抗氧化剂，在常温下的保藏效果有限，多与冰藏、冷却、冻藏等结合使用。

防腐剂 用以抑制或杀灭微生物，防止水产品腐败变质的化学物质。使用方法是配制成一定浓度的溶液浸渍、喷淋鱼虾，或制成防腐冰用于保鲜。常用的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐。

苯甲酸及其钠盐 又称安息香酸和安息香酸钠。分子结 ......



上一篇： 花鲈

下一篇： 化学监测

　　标签：

化学保鲜 preservation of fresh fish with chemicals　农业百科　百科知识　 百科知识　 农业百科　 老年百科　 会计百科　 金融百科　 高考满分作文　 民间故事　 鬼故事　 一人讲一个鬼故事　 中国童话故事　 余建祥　 故事　 中考满分作文　 孩子　 传说　 格林童话　 格林童话故事全集　 格林童话故事　 格林　 中国　

　【相关文章】




版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。