来源于：健康生活网　　作者：佚名

熏制腌肉的统称。由英文音译而来。是三大肉类制品 (火腿、灌肠、培根)之一。主要以猪胴体的背腰部和肋腹部肉为原料，经整形、腌制、熏烟而成。也有以牛肉为原料制成培根，用牛肋骨下的薄肉腌制，腌制方法与猪肉相同，只是盐腌液中不加磷酸盐。此外还有猪腹肉带骨培根，剔除肋骨而保留肋软骨的培根及去皮培根等。腹肉培根的加工工艺为：原料肉的选择→切断、整形→腌制→水浸→干燥熏烟→冷却→成品。

选用猪腹肉，幅度宽而长，厚度均匀约4厘米;肋部肌肉厚度适宜，与脂肪交互重叠，肌瘦均衡，特别是32至36千克的半片胴体，瘦肉淡红色，脂肪白色，肋间血管不充盈者为佳。前端从5～ ......



上一篇： 胚胎移植

下一篇： 配合力

　　标签：

培根　农业百科　百科知识　 诗词鉴赏　 百科知识　 诗词赏析　 宋词赏析　 宋词欣赏　 农业百科　 诗歌赏析　 诗词欣赏　 老年百科　 会计百科　 陆游　 杨万里　 苏轼　 苏东坡　 四字成语故事　 白居易　 字谜　 诗词歌赋赏析　 金融百科　 黄庭坚　

　【相关文章】




版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。