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茶叶审评之一。对紧压茶的造型和品质进行感官鉴定。先干看外形，如六堡茶、湘尖、应按条自的品质特点要求，审评条索、嫩度、净度三项因子。紧压茶分里面茶的，如青砖、米砖、黑砖、花砖、沱茶、饼茶等外形评比，看匀整度、松紧度、洒面茶三项。匀整度指形态端正、棱角整齐、压模纹理清晰与否; 松紧度看大小、厚薄是否符合规格要求;洒面看包心是否外露， 有无起层落面。不分里面茶的成包成封的如金尖、方包、茯砖茶等， 就其包封内取出的茶叶， 外形评比嫩度、色泽两项， 茯砖加评发花状况， 方包茶加评梗叶比。茯砖嫩度看梗叶老嫩、发花看茂盛普遍。内质审评时不论篓装茶或紧 ......



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