来源于：健康生活网　　作者：佚名

将磨碎的茶叶经沸水浸提在一定条件下所测得的干物量，它是评定茶叶品质的测定项目之一。茶叶水浸出物中主要含有多酚类(包括水溶性色素)、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。茶叶水浸出物含量一般在30～47%， 其中主要组成见表。茶叶水浸出物中主要组成及其含量的综合协调;决定着茶叶品质。因此， 水浸出物含量的多少， 在一定程度上反映了茶叶品质的优次。

茶叶水浸出物中主要组成及其含量

主 要 组 成含量(对茶干物%)多酚类(含水溶性色素)
可溶性糖
水溶性果胶
水溶性维生素
游离氨基酸
水溶蛋白
无机盐
咖啡碱12～35
0.8～4
0.5～2
0.1～0.5
1～4
1～2
0.5～1.2
2�















上一篇： 茶叶水分检验

下一篇： 茶叶水浸出物检验

　　标签：

茶叶水浸出物 water extract of tea　农业百科　百科知识　 诗词鉴赏　 百科知识　 诗词赏析　 宋词赏析　 宋词欣赏　 农业百科　 诗歌赏析　 诗词欣赏　 老年百科　 会计百科　 陆游　 杨万里　 苏轼　 苏东坡　 四字成语故事　 白居易　 字谜　 诗词歌赋赏析　 金融百科　 黄庭坚　

　【相关文章】




版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。