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茶叶检验之一。茶叶经稀酸、稀碱处理后对其有机残留物含量进行检测的技术措施。粗纤维主要成分是纤维素， 也含少量半纤维素、木质素、角质组织、矿物质等，一般茶叶中约含8～20%。随着茶叶组织老化而含量增加， 与茶叶老嫩程度成正比。可作为茶叶嫩度的生化指标之一。联合国贸易和发展会议茶叶出口国会议， 赞同把粗纤维检验， 作为鉴别茶叶老嫩和控制低劣茶叶进入市场的手段。国际标准化组织， 在“ISO3720-1977红茶一规格”中， 已将粗纤维最高含量定为16.5%， 作为红茶的标准之一。

粗纤维测定各国都用酸碱处理法。在“ISO 3720-1977”附录条中有规定，美国分析化学家协会(AOAC)所定的方 ......



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