蜂蜜饮料

以蜂蜜为甜味剂加工制造的各种饮料。例如在蜂蜜中加入经过预先培养的啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）或葡萄酒酵母(Saccharomyces ellipsoideus)或乳酸杆菌，经过发酵可制成具有特有香味、含微量酒精的发酵蜂蜜饮料; 有的直接用蜂蜜作致甜剂，用水稀释和充加二氧化碳生产碳酸饮料; 添加果汁可制作含有蜂蜜的果汁饮料; 还可以制作蜂蜜冰棍、冰糕等。

含有少量酒精的蜂蜜饮料，是一种酒精含量在1%以下的饮料。其制法是将10～30%的果汁加到蜂蜜中，使溶液的含糖量为35～50%，经过灭菌和添加脱脂牛奶后，接种乳酸杆菌，在30～37℃的温度下发酵一两日，最后再次灭菌，便可制成美味可口的饮料。

蜂蜜果 ......