来源于:健康生活网 作者:佚名
蛋白质是由氨基酸借肽键联接起来的高分子化合物。体内蛋白质主要用于重新合成细胞成分实现自我更新,以及合成酶、激素等生物活性物质。此外也可以做为能源物质,如蛋白质经分解生成的非氮物质(α-酮酸),可氧化为二氧化碳和水,并释放能量以供机体需要。但在正常生理情况下,蛋白质的供能作用并不重要,只有在机体能源物质供应不足,如长期不能进食或消耗量过大时,组织蛋白才分解成氨基酸来供能,以维持必要的生理活动 ......
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蛋白质与供能 老年百科 百科知识
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