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体内的脂质可分为组织脂质和贮存脂质两部分。组织脂质主要是类脂，包括胆固醇和磷脂，是构成组织细胞的重要成分;贮存脂质主要是脂肪，贮存于皮下组织、内脏器官周围、胃肠系膜及肌间质等处。胆固醇代谢失调可导致动脉硬化。因为胆固醇在血液中不能以游离状态存在，而是以多种形式与蛋白质结合成脂蛋白进行运输，其中主要结合成低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)。低密度脂蛋白的颗粒较大，进入动脉内膜后不易通过弹力层，大量沉积在动脉管壁内，从而导致动脉硬化。高密度脂蛋白的颗粒较小，进入动脉内膜后可通过弹力层的细胞间隙而被淋巴吸收，所以不易导致动脉硬化。

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