来源于:健康生活网  作者:佚名  热度:

以猪瘦肉250克为主料,青蒜100克为配料,豆瓣酱15克,甜面酱10克,盐1.5克,酱油4克,料酒10克,味精3克,白糖5克,葱10克,油100克为调料。制作:首先将瘦肉顶刀(刀与纤维方向成90度)切成厚约0.4厘米的片。葱斜切成丝。青蒜择好洗净,从中间剖开,切成长3厘米的段。豆瓣酱剁碎。然后将油注入锅内,烧约六七成热时,放入肉片,豆瓣酱、酱煸炒,待炒出香味后,再加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、葱,炒至肉片入味后,加入青蒜煸炒,使之成熟,即可装盘。此菜系四川风味,口味咸香辣,肉色金红,青蒜翠绿 ......




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