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以猪肉500克为主料,盐4克,味精3克,酱油5克,料酒5克,葱10克,姜10克,油50克为调料。制作:首先将猪肉切丝,一般长5厘米,越细越好。葱、姜切丝。然后在炒锅内放底油,加入葱、姜丝略炒,出香味后将肉丝放入同炒,至肉丝炒散变色后,加入料酒、酱油、盐、味精,炒匀后即可装盘。此菜系北京风味,口味咸鲜,色泽淡红 ......
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