故事还得从元代说起。元代在雪糕的制作上，出于游牧民族对乳制品的偏好，让雪糕有了新的创意。据元好问《续夷坚志》载：“洮水冬日结小冰，小于芡实，圆结如珠……盛夏以蜜水调之，加珍珠粉。”从这段记载中，我们可以看出元代的雪糕与我们现代吃的进口冰淇淋已经非常相似了。
这么好吃的雪糕当然要把制作工艺以及配料秘方藏起来，为此元世祖还颁布了一道除王室外禁止制造这种雪糕的敕令。不过，元世祖却因马可波罗护送元室公主出嫁伊尔汗国有功，在他离开中国时，便将“制作秘方”告诉了他。马可·波罗还在《东方见闻》中以羡慕的语气说道：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”意大利王室将此秘方视若珍宝，足足秘密收藏了200多年，后来才传入到了一些欧洲国家，但一直都是作为王室贵族特供。
照这么说，那些进口的雪糕刺客，它们的“户籍”本就属于中国，那些披着进口原料、进口工艺的溢价包装，是进口雪糕刺客手中明目张胆的刀剑。
再后来到了明清，冰饮雪糕制作越来越普及，尤其是清代，有关于北京夏日卖冰的记载更是不胜枚举。清严缁生《忆京都词》自注中曾经说过：“冰窖开后，儿童舁卖于市。只须数文钱，购一巨冰，置之室中，顿觉火宅生凉。余戏呼为水晶山，南中无此物也。”这些冰饮雪糕不仅好吃，价钱也便宜，只要吃到口中，暑意全无。也就是从这一时期起，现代人所熟悉的老北京冰棍就已出现了雏形，或许这才是冰饮雪糕存在的意义：消暑。
如今，大家之所以这么对雪糕刺客口诛笔伐，不仅是因为它的定价贵得离谱，还因为它企图带坏“雪糕良民”。当一支看起来平平无奇的雪糕卖到几十块甚至更多的时候，那些原本便宜好吃的“雪糕良民”难免跟风涨价，那么雪糕存在的意义就会距离它用来消暑的初衷越来越远。
文：金陵小岱
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