长花卷的家常做法

长花卷是一种常见的传统中式面食。长花卷通常由面粉、盐、酵母和水等原料制成，口感柔软，味道鲜美，是许多家庭的传统早餐之一。下面，本文将详细介绍长花卷的家常做法。

材料：

面粉500克，

酵母6克，

盐10克，

水250毫升，

白糖10克，

食用油适量

做法：

1.在一个大碗中，将盐、糖和酵母混合在一起。加入250毫升温水，搅拌均匀。然后慢慢倒入面粉中，搅拌成为一个粘稠的面团。

2.将面团放在桌子上，揉10-15分钟，直到表面光滑且弹性十足。将面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放置在暖和的地方进行发酵，等待面团发酵至原来的两倍大。

3.发酵完成后，将发酵好的面团放在桌子上，轻轻捏出气体。然后将面团擀成一个薄的长方形，宽度大约为8-10厘米，长度任意。抹上食用油，然后将长方形卷起来。

4.取一小块面团，在手上搓成细条。将细条折成两半，然后再将两半绕在一起，成为一根条状物。将条状物放在桌子上，压扁两端。将压扁后的两端翻转过来，成为一个呈折痕状的花卷。将花卷放在饭盘或盘子里，等待发酵20-30分钟。

5.将发酵好的花卷放入锅中，大火煮至水开。然后转为小火，在锅上盖上锅盖，等待10分钟左右。最后，将锅子从火上取下，将花卷捞出来即可。

温馨提示：

1.发酵时可以将发酵的碗盖上塑料薄膜或湿毛巾，保持温度，并防止面团表面干燥。

2.擀出长方形的面团时，表面均匀涂上一层食用油，这有助于面团在发酵和擀面时更加的柔软和有弹性。

3.在切成面条时，可以先将面团分成若干小块，擀成条状，然后再逐一制成具有折痕的花卷。

4.煮长花卷时，要注意火候。大火煮至水开后，要立即转为小火，否则长花卷容易烂掉。

总之，制作长花卷虽然看似简单，但要制作出口感好、味道鲜美的长花卷，还需要一些心得和技巧。希望大家可以根据本文提供的做法和温馨提示，制作出美味的长花卷，享受纯正的中式面食美味！