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黄桃罐头是以黄桃果实为原料,经过消毒、装罐、密封、加压等工艺制成的一种方便食品。黄桃罐头在市场上备受欢迎,因为它不仅味美可口,而且可以长时间保存,方便携带。

制作黄桃罐头的步骤如下:

1. 黄桃的选择:选择外观完美、质量优良的黄桃,摸起来手感柔软,成熟适中,口感比较好。

2. 消毒罐子:选用高温耐压的玻璃罐或锡制罐,在煮沸的水中消毒15分钟,将罐口、盖子等全部用煮沸的水清洗干净。

3. 消毒黄桃:将黄桃用温水冲洗干净,去皮、去籽,切成大小合适的块状。将切好的黄桃放入沸水中烫一下,用凉水浸泡5分钟左右,使其完全降温。

4. 熬制糖浆:取适量白砂糖与净水混合,开始煮沸成糖浆。等糖浆沸腾后关火,用勺子舀去浮沫。

5. 填充罐子:在每个罐子底部先加入一些糖浆,再将熟黄桃块均匀地填入罐子之中,再倒入糖浆,尽量让罐子充满糖浆,留下1厘米左右的头空位。

6. 加压封口:将盖子盖在罐口上,轻轻按下,进行密封。将罐子放入高压锅中,加满水,高压加热30分钟后关火,等待锅内压力下降后取出罐子。

7. 冷却检测:取出的罐子待其自然冷却至室温,检查罐口是否密封,如有问题需重新封口。

8. 装箱贮存:将罐子装入纸箱内,密封贮存于干燥、通风、避光的地方,可保存至半年以上。

总之,黄桃罐头的制作过程需要考虑卫生和操作规范,加压封口至关重要,避免细菌侵入导致变质。





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