畅饮葡萄美酒，怎能不作诗助兴？于是，许多唐朝诗人的作品中都出现了葡萄酒的身影。比如写下《凉州词》的诗人王翰，还专门写过一首《葡萄酒》：“揉碎含霜黑水晶，春波滟滟煖霞生。甘浆细挹红泉溜，浅沫轻浮绛雪明……”在诗人眼中，葡萄酒的模样，就像春水在霞光中的滟滟轻波，温暖明艳……
天宝初年，李白在长安“供奉翰林”，他品尝过葡萄酒后念念不忘。他曾在《襄阳歌》中写道：“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。”意思是说，遥看汉水像鸭头一样碧绿，就像刚酿好未经过滤的葡萄酒一般。而在《对酒》中，李白又说：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。”“金叵罗”是一种金制酒器，十分珍贵，将葡萄美酒和金叵罗放在一起，则衬托出了葡萄酒的名贵，也从侧面证明葡萄酒虽然受到唐朝人的欢迎，但或许仍属于贵族饮料。
白居易也喜欢喝葡萄酒，他曾经在诗中说：“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄。”而且自注“葡萄酒出太原”。白居易所说的便是知名葡萄种植区河东道出产的葡萄酒，可谓当时的知名大品牌。《唐国史补》中列举了唐代的十几种名酒，其中就有“河东之乾和葡萄”。《新唐书》还提到，当时河东道太原府的土贡中就有葡萄酒。河东道的葡萄酒能和西州的葡萄酒一样成为朝廷贡品，可见其质量上乘。
“空见蒲桃入汉家”
唐朝人喜欢葡萄，但其中也有不一样的声音。
唐朝人喜欢将葡萄图案织在宫锦上，这样的宫锦自然十分珍贵。诗人岑参写过一首《胡歌》，说的是某蕃将生活作风不好，喝醉之后把带有葡萄图案的宫锦随意赏赐给舞女。可怜边关老将能征善战，年过七十还要无休止地统兵戍边。实际上，岑参写这首诗时已是安史之乱前夕。天宝年间，唐朝军队连年对外作战，边镇军队大规模扩充，大量内附的少数民族加入了唐朝的部队，统治者不加辨识予以接收，于是出现了很多骄奢淫逸的蕃将，岑参这首诗便是有感而发。次年，安史之乱爆发，那些珍贵的葡萄宫锦或许也随之灰飞烟灭了。
诗人李颀在《古从军行》中更是写道：“年年战骨埋荒外，空见蒲萄入汉家。”诗中描写了边境肃穆凄凉的景象和恶劣的环境，派出去的部队本应班师回朝，然而皇帝却不准，只能继续拼死作战。连年战争导致百姓生活困苦，《资治通鉴》记载：“天宝之后，边将奏益兵浸多，每岁用衣千二十万匹，粮百九十万斛，公私劳费，民始困苦矣。”李颀对唐玄宗的好大喜功、穷兵黩武加以讽刺，认为将士们埋葬于荒野的尸骨，换来的只是供贵族享用的葡萄。或许，李颀也是喜欢葡萄的，但是他讨厌那永无休止的战争。
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